Với triết lý “Ngành học 5 sao”, ngành Quản trị Khách sạn luôn chú trọng đào tạo thực tế tại các khách sạn danh tiếng, giúp sinh viên tiếp cận kiến thức và kỹ năng chuyên môn cao ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường.
Trong chuyến học tập thực tế tại khách sạn 5 sao Le Méridien Saigon, sinh viên trường Kinh doanh Sài Gòn (SBS) đã có những trải nghiệm vô cùng quý giá, giúp mở thêm một chương mới về ngành Nhà hàng Khách sạn cũng như truyền lửa đam mê bởi chuyên gia, nhà lãnh đạo hàng đầu của Le Méridien.
Cô Nguyễn Thị Trúc Đào (Phó Giám Đốc trường SBS) và sinh viên ngành Quản trị Khách sạn chụp hình lưu niệm cùng Ông Lars Kerfin (General Manager) cùng đội ngũ quản lý của khách sạn Le Méridien và Tập đoàn Marriott.
Thực Hành Cùng Anh Chester, Bar Manager & Mixologist
Trải nghiệm thực hành pha chế các loại cocktail cùng Mr Chester, Bar Manager & Mixologist tại Le Méridien – cơ hội vô cùng hiếm có để được thực hành cùng chuyên gia. Qua đó, các bạn được hiểu hơn về lịch sử, câu chuyện thú vị gắn liền với các loại cocktail.
Cocktail Mojito: Là thức uống Highball truyền thống của Cuba. Theo truyền thống, mojito là một loại cocktail bao gồm năm thành phần: rượu rum trắng, đường, nước cốt chanh, nước soda và bạc hà.
Cocktail Daiquiri: Daiquiri là một loại cocktail cổ điển có nguồn gốc từ Cuba, nổi bật với hương vị chua ngọt cân bằng, thường được pha chế từ rượu rum, nước cốt chanh và siro đường. Đây là một trong những loại cocktail đơn giản nhưng tinh tế, được yêu thích trên toàn thế giới.
Cocktail Old Fashioned: Là một trong những loại cocktail cổ điển nhất thế giới, có nguồn gốc từ Hoa Kỳ vào khoảng thế kỷ 19. Cocktail Old Fashioned xuất hiện từ những năm 1806, khi tờ báo The Balance and Columbian Repository (Mỹ) lần đầu tiên định nghĩa thuật ngữ “cocktail” là một hỗn hợp của rượu mạnh, đường, nước và bitters. Vào cuối thế kỷ 19, khi các loại cocktail sáng tạo hơn ra đời, những người thích phong cách truyền thống bắt đầu yêu cầu loại cocktail được pha chế theo kiểu “old-fashioned” (kiểu cổ điển), từ đó cái tên Old Fashioned ra đời. Sự nghiệp Old Fashioned là một trong những loại cocktail đơn giản nhưng tinh tế, giữ trọn vẹn hương vị mạnh mẽ của whiskey. Đây cũng là một trong những loại cocktail phổ biến nhất trong giới sành rượu và thường được coi là biểu tượng của phong cách quý ông.
Chia sẻ Career Talk cùng Ông Lars Kerfin, General Manager của khách sạn Le Méridien: Kiên nhẫn và đam mê là chìa khóa tạo nên thành công.
Câu chuyện về hành trình nghề nghiệp của ông Lars Kerfin – Tổng Quản lý của Le Méridien Saigon, cùng niềm đam mê mãnh liệt dành cho ngành quản trị khách sạn, đã truyền cảm hứng mạnh mẽ đến sinh viên SBS. Qua trao đổi với ông Lars Kerfin, sinh viên được tiếp cận một hình mẫu của một nhà lãnh đạo tận tâm, không ngừng phát triển và tạo ra những giá trị to lớn cho lĩnh vực nhà hàng – khách sạn.
Với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành dịch vụ khách sạn, trong đó có 20 năm gắn bó tại châu Á, ông Lars Kerfin đã đảm nhiệm nhiều vị trí quản lý tại các resort và khách sạn 5 sao trên thế giới. Sự nhạy bén trong chiến lược vận hành đã giúp ông Lars Kerfin được vinh danh tại Men&life Awards 2022 với danh hiệu “Leading Man of The Year”. Dưới sự dẫn dắt của ông, Le Méridien Saigon không chỉ khẳng định vị thế là một trong những khách sạn 5 sao hàng đầu TP.HCM mà còn tiên phong trong việc kết hợp giữa sự sang trọng và tính bền vững trong mô hình hoạt động.
“Việc đi lên từ những vị trí nhỏ rèn luyện cho tôi đức tính khiêm tốn và hiểu rõ từng nhiệm vụ nhỏ như từ phục vụ, pha chế, lễ tân,… để có cái nhìn tổng quan khi trở thành người quản lý.” – ông Lars Kerfin chia sẻ.
“Tôi có thể khẳng định một điều rằng ở trong lĩnh vực này mà bạn không làm việc bằng cả trái tim và đam mê thì bạn không thể tồn tại được. Kiên nhẫn vì bạn phải làm việc với nhiều người đến từ nhiều nền văn hóa khác nhau với tính cách khác nhau. Đam mê để giúp bạn luôn vững tin và vượt qua mọi khó khăn, thất vọng và là tấm phao để bạn theo đuổi đến cùng công việc này. Cá nhân tôi tin rằng đây là một trong những ngành có tính đào thải và khắc nghiệt nhất.”
Theo ông Lars Kerfin, nguồn nhân lực luôn là yếu tố quan tâm hàng đầu trong quá trình vận hành khách sạn. “Vì chúng tôi phải tìm hiểu về kinh nghiệm, bằng cấp của họ. Với kinh nghiệm của mình, đôi khi tôi chỉ cần 5 hoặc 10 phút để tìm hiểu họ. Thứ quan trọng nhất chính là sự đam mê, tinh thần hết mình với công việc, những thứ khác đều có thể được đào tạo.”
Qua những câu chuyện đầy cảm hứng ấy, không chỉ mang đến những thông điệp, bài học nghề nghiệp quý báu mà còn giúp sinh viên tìm đúng “chìa khoá” để thực sự chinh phục và đạt được thành tựu với ngành quản trị khách sạn trong tương lai.
Tham quan khách sạn Le Méridien Saigon và tìm hiểu về câu chuyện thương hiệu khách sạn 5 sao ấn tượng.
Sinh viên SBS có cơ hội thăm quan phòng chuẩn 5 sao và các điểm đón khách sang trọng tại Le Méridien Saigon.
Là một trong những khách sạn 5 sao hàng đầu Việt Nam, và là thành viên của Tập đoàn Marriott, Le Méridien Saigon luôn muốn đem đến trải nghiệm tốt nhất cho tất cả các nhóm khách, đặc biệt là nhóm khách doanh nhân với tiêu chuẩn và chuẩn mực cao.
Hiện tại khách sạn có 343 phòng khách, 6 phòng hội nghị và sở hữu vị trí tuyệt vời ở Quận 1, ngay cạnh dòng sông Sài Gòn với tầm nhìn cực đẹp về khu vực trung tâm thành phố, nơi phát triển và sôi động bậc nhất TP. HCM.
Le Méridien Saigon được xây dựng với phong cách độc đáo và câu chuyện thương hiệu riêng, tạo dấu ấn khác biệt trong ngành khách sạn. Với chiến lược tập trung vào sự sáng tạo và phát triển bền vững, khách sạn không chỉ nâng tầm trải nghiệm lưu trú mà còn góp phần đưa TP.HCM trở thành điểm đến nổi bật trên bản đồ sự kiện quốc tế. Mọi dịch vụ tại Le Méridien Saigon đều mang tinh thần sang trọng, hài hòa giữa phong cách châu Âu tinh tế và nét văn hóa địa phương, mang đến sự kết nối gần gũi và ấn tượng cho du khách.
Đặc biệt Le Méridien Saigon được xây dựng mô hình “One-stop-shop” khi mở ra hệ sinh thái nhà hàng cao cấp, quán bar phục vụ nhu cầu giải trí của khách hàng. Trong năm 2022, khách sạn đã khai trương nhà hàng Fine Dining Akuna, sau khi tiến hành đưa vào hoạt động nhà hàng kết hợp quán bar có tên Bar Son (vị trí nằm cạnh cảng Ba Son, thành phố Hồ Chí Minh).
Le Méridien Saigon có sự kết nối với nghệ thuật sâu sắc. Tại mỗi phòng, mỗi tầng đều trưng bày những tác phẩm khác nhau đến từ các nghệ sĩ trong nước. Và nghệ thuật còn nằm ở món ăn và người đầu bếp chính là nghệ sĩ thể hiện sự sáng tạo qua việc trình bày món ăn.
Chương trình học “5 sao” gắn liền trải nghiệm “5 sao”
Trong chuyến thăm quan này, sinh viên SBS đã có những cảm nhận chân thật nhất về chuỗi các điểm chạm đẳng cấp “5 sao” từ thương hiệu khách sạn hàng đầu thế giới, để lại nhiều ấn tượng cùng bài học định hướng nghề nghiệp vô cùng giá trị.
Isaac Newton từng nói: “Nếu tôi nhìn được xa hơn, ấy là vì tôi đứng trên vai những người khổng lồ.” Câu nói này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc học hỏi từ những người đi trước để tiếp tục phát triển và sáng tạo. Tại SBS, sinh viên được dẫn dắt bởi các chuyên gia hàng đầu, những người đã khẳng định vị thế trong ngành. Đặc biệt, chương trình đào tạo được xây dựng với tiêu chuẩn khắt khe ngay từ đầu, tạo nền tảng vững chắc để sinh viên mở rộng cơ hội tuyển thẳng vào các trường thuộc top 1% thế giới trong lĩnh vực quản trị khách sạn.
Trường Kinh doanh Sài Gòn (SBS) đã xây dựng chương trình đào tạo Quản trị Khách sạn theo chuẩn “5 sao” với lộ trình bài bản. Sinh viên không chỉ được thực hành tại các khách sạn cao cấp ở TP.HCM mà còn có cơ hội trải nghiệm hệ thống resort, khách sạn tại những điểm đến du lịch trong nước và quốc tế. Chiến lược đào tạo này giúp sinh viên tích lũy kinh nghiệm thực tế, nâng cao năng lực chuyên môn và phát triển tư duy toàn cầu – những yếu tố then chốt để thành công trong ngành dịch vụ cao cấp.
